炭烤是我国古时期主饮食方法之一，那时称为“炙”是将食物用竹签串起来，悬于火上烤至成熟，直至汉代仍为人们所喜爱。
炭烤是我国古时期主饮食方法之一，那时称为“炙”是将食物用竹签串起来，悬于火上烤至成熟，直至汉代仍为人们所喜爱。古往今来，随着现代文化饮食的交流，炭烤也随之广泛传播起来，并不断发展，创新。蛮牛炭烤发展至今，并不限羊肉、牛肉、猪肉、还有鳮、鱼、虾、蔬菜等多种禽肉，经卤汁腌制后精心造料成串。在良好的无烟、无灰的炉上烤制出油再渍上特制的调味香料、鲜嫩、味美、满口留香，特别是自己动手，边烤边吃，随意自在，其乐悠悠。
炭烤技巧分直接炭烤和间接炭烤。大家可能会问：炭烤不就把肉和其它食品放在火上吗？非也，欧式炭烤可以有烧、烘、煎、焖等多种方式，其中的“烧”属于明火炭烤也称直接炭烤，而其它的几种称为间接炭烤，因此，炭烤也需要掌握一定的技巧！
1、把球炭放在炭烤炉炭架的中央。2、把蔬菜肉类放在烤网中央直接炭烤。??
1、球炭点燃后置于炭架两端。2、肉类蔬菜摆放在炭烤架中部。3、盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖制熟。
烧烤的口味，在很大的程度上取决于调料的美味，蛮牛图门王烧烤具有特制的调料（二十多种天然香料精配而成)烧烤时撒在肉上，微辣悠香，具有增进食欲之效果，并有食而难忘的特点。
1、首先盘子中的肉按需要摊在炉面上，不要将肉的一头放在炉外，以免产生生熟不均的现象，影响您的正常食用。
2、在烤的同时，应在未烤熟的肉上撒适量的盐，而后反面用同样的方法进行。直自烤熟，既可品尝美味了。
3、在烤制过程中可根据自己的口味，加入孜然粉，另外还可加入辣椒等其它合适自己的调味料，不落俗套常烤常新，尽想DIY带来的快乐。
4、在烤制的过程中，边烤边吃，不要忘了在炉面上的食物要经常翻动，或者调小火力，使食物保持更佳口味，以免造成焦糊的状况。
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