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炭烤文化及烧烤小常识

  炭烤是我国古时期主饮食方法之一,那时称为“炙”是将食物用竹签串起来,悬于火上烤至成熟,直至汉代仍为人们所喜爱。

  炭烤是我国古时期主饮食方法之一,那时称为“炙”是将食物用竹签串起来,悬于火上烤至成熟,直至汉代仍为人们所喜爱。古往今来,随着现代文化饮食的交流,炭烤也随之广泛传播起来,并不断发展,创新。蛮牛炭烤发展至今,并不限羊肉、牛肉、猪肉、还有鳮、鱼、虾、蔬菜等多种禽肉,经卤汁腌制后精心造料成串。在良好的无烟、无灰的炉上烤制出油再渍上特制的调味香料、鲜嫩、味美、满口留香,特别是自己动手,边烤边吃,随意自在,其乐悠悠。

  炭烤技巧分直接炭烤和间接炭烤。大家可能会问:炭烤不就把肉和其它食品放在火上吗?非也,欧式炭烤可以有烧、烘、煎、焖等多种方式,其中的“烧”属于明火炭烤也称直接炭烤,而其它的几种称为间接炭烤,因此,炭烤也需要掌握一定的技巧!

  1、把球炭放在炭烤炉炭架的中央。2、把蔬菜肉类放在烤网中央直接炭烤。??

  1、球炭点燃后置于炭架两端。2、肉类蔬菜摆放在炭烤架中部。3、盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖制熟。

  烧烤的口味,在很大的程度上取决于调料的美味,蛮牛图门王烧烤具有特制的调料(二十多种天然香料精配而成)烧烤时撒在肉上,微辣悠香,具有增进食欲之效果,并有食而难忘的特点。

  1、首先盘子中的肉按需要摊在炉面上,不要将肉的一头放在炉外,以免产生生熟不均的现象,影响您的正常食用。

  2、在烤的同时,应在未烤熟的肉上撒适量的盐,而后反面用同样的方法进行。直自烤熟,既可品尝美味了。

  3、在烤制过程中可根据自己的口味,加入孜然粉,另外还可加入辣椒等其它合适自己的调味料,不落俗套常烤常新,尽想DIY带来的快乐。

  4、在烤制的过程中,边烤边吃,不要忘了在炉面上的食物要经常翻动,或者调小火力,使食物保持更佳口味,以免造成焦糊的状况。


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